Ngây ngất với thịt bò nướng lá lốt

Thịt bò nướng lá lốt là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi mùi vị hấp dẫn và vị thơm ngọt của món ăn đã làm say lòng bao thực khách. Trong chuyên mục món ngon mỗi ngày hôm nay amthuc.pro sẽ gửi tới các bạn cách làm món thịt bò nướng lá lốt thơm lừng, ngất ngây hấp dẫn cả nhà không kém ngoài hàng. Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của lá lốt và vị béo ngậy của thịt bò. Món này có thể dùng ăn với cơm hoặc dùng làm món nhậu cho cánh mày râu cũng rất phù hợp.

Nguyên liệu :

– Thịt bò loại 1 : 500g

– Thịt lợn nạc : 200g

– Gan lợn : 300g

– Hành củ : 100g

– Mỡ nước : 100g

– Tỏi khô : 20g

– Nước mắm, đường, dấm chua, ớt tươi, mì chính, hạt tiêu, lá lốt

Quy trình chế biến:

Bước 1 : Thịt bò, thịt lợn, gan lợn lọc bỏ gân, xơ, thái nhỏ, băm lẫn với hành, tỏi khô, hạt tiêu, mỡ nước, nước mắm, đường, mì chính, trộn đều, để cho ngấm.

Bước 2 : Lá lốt cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.

Bước 3 : Trải lá ra mặt phẳng (phần lá nhạt màu tiếp xúc với thịt, phần lá đậm màu quay ra ngoài), cho lượng vừa đủ thịt lên mặt lá (cho nhiều quá thịt sẽ khó chín).

Gập 2 mép lá cho nhân ở trong không rơi  ra và cuộn lại.

Dùng phần cuống lá ghim vào để cố định. Làm lần lượt cho hết,sau đó cho thịt vào hộp, để tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.

Bước 4 : Cuộn bò có thể đem nướng trên than hoa hay lò nướng hoặc áp chảo đều ngon cả. Khi nướng hay áp chảo nhớ phết dầu ăn lên để cuộn bò không bị khô cháy.

Bước 5 : Pha mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm, 4 muỗng canh đường, ½ trái thơm bằm nhuyễn, 1 muỗng canh dấm, 4 muỗng canh nước, 4 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, 1 muỗng cafe riềng băm. Khuấy đều tất cả, nêm cho vừa ăn.

Bước 6 : Dọn bò lá lốt kèm rau sống, đồ chua, dưa leo, thơm, khế, củ kiệu, chuối chát, bún, bánh tráng và chén mắm nêm, ăn đến đâu cuốn đến đấy. Cách này thích hợp cho các buổi họp mặt, vừa nướng, vừa cuốn, vừa hàn huyên, tâm sự.

Nếu muốn nhanh, có thể bày một tô bún bò lá lốt, chan mắm nêm, trộn đều rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò nướng lá lốt này !

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ngon dễ làm cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình các bạn nhé!